Archives de Catégorie: Plat principal
Poivrons longs farcis à l’agneau et au riz basmati
Voici une recette très largement inspirée de celle de Yotam Ottolenghi, dans son livre de recettes Jérusalem. Toutes les recettes sentent bon le soleil et la gourmandise! Comme il me restait un peu trop de farce, j’ai également farci des
Poivrons longs farcis à l’agneau et au riz basmati
Voici une recette très largement inspirée de celle de Yotam Ottolenghi, dans son livre de recettes Jérusalem. Toutes les recettes sentent bon le soleil et la gourmandise! Comme il me restait un peu trop de farce, j’ai également farci des
Filet mignon de porc au caramel d’anis étoilé
Voici une recette tirée du livre « Cuisiner avec les épices » de Philippe Delacourcelle, chef du « Pré Verre » à Paris. Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc 6 couronnes d’anis étoilé 1 càs de vinaigre 25 g de beurre 20
Filet mignon de porc au caramel d’anis étoilé
Voici une recette tirée du livre « Cuisiner avec les épices » de Philippe Delacourcelle, chef du « Pré Verre » à Paris. Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc 6 couronnes d’anis étoilé 1 càs de vinaigre 25 g de beurre 20
Saumon farci aux herbes
Une recette de Jamie Oliver. Excellente, rapide à faire (20 minutes de préaparation + 20 minutes de cuisson) On peut préparer le poisson à l’avance et le cuire juste avant de le servir. Je pense qu’il serait aussi bon froid.
Saumon farci aux herbes
Une recette de Jamie Oliver. Excellente, rapide à faire (20 minutes de préaparation + 20 minutes de cuisson) On peut préparer le poisson à l’avance et le cuire juste avant de le servir. Je pense qu’il serait aussi bon froid.
Agneau à la marocaine
Une recette inspirée du ragoût d’agneau et aux patates douces de Jamie Oliver. Je l’ai modifiée en voyant le prix honteux des patates douces au supermarché. Les patates douces se sont donc transformées en …carottes! Pour 4 personnes 800 gr
Agneau à la marocaine
Une recette inspirée du ragoût d’agneau et aux patates douces de Jamie Oliver. Je l’ai modifiée en voyant le prix honteux des patates douces au supermarché. Les patates douces se sont donc transformées en …carottes! Pour 4 personnes 800 gr
Saumon et courgette sur lit de tagliatelles
Un petit plat équilibré, sain et bon, avec les restes du frigo. décongeler un morceau de poisson, en l’occurrence du saumon faire bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes émincer un oignon ou une échalotte, laver les épinards
Saumon et courgette sur lit de tagliatelles
Un petit plat équilibré, sain et bon, avec les restes du frigo. décongeler un morceau de poisson, en l’occurrence du saumon faire bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes émincer un oignon ou une échalotte, laver les épinards
Dolma (rouleau) de chou farci au tilapia
Voici une recette que j’ai bidouillée avec ce qu’il me restait dans le frigo. Soyons modestes, c’est excellent ;-). Le seul problème, c’est que je n’ai pas de proportions précises à vous apporter. Et en plus c’est light! Ingrédients(2 personnes)
Dolma (rouleau) de chou farci au tilapia
Voici une recette que j’ai bidouillée avec ce qu’il me restait dans le frigo. Soyons modestes, c’est excellent ;-). Le seul problème, c’est que je n’ai pas de proportions précises à vous apporter. Et en plus c’est light! Ingrédients(2 personnes)
Steak d’autruche sauce au cacao et zestes d’orange
Pour 4 personnes 600 gr de steak de biche (j’ai pris de l’autruche) 200 gr girolles (j’ai pris un mélange de champis des bois) Sauce au cacao et zestes d’orange 190 ml de fumet de gibier (j’en avais pas, j’ai
Steak d’autruche sauce au cacao et zestes d’orange
Pour 4 personnes 600 gr de steak de biche (j’ai pris de l’autruche) 200 gr girolles (j’ai pris un mélange de champis des bois) Sauce au cacao et zestes d’orange 190 ml de fumet de gibier (j’en avais pas, j’ai
Carbonnades flamandes à ma façon
L’automne est bel et bien là. Voici donc un plat de saison. Et que les puristes ne viennent pas me dire que ce n’est pas la vrai recette de la carbonnade flamande, je le sais. C’est la mienne et c’est
Carbonnades flamandes à ma façon
L’automne est bel et bien là. Voici donc un plat de saison. Et que les puristes ne viennent pas me dire que ce n’est pas la vrai recette de la carbonnade flamande, je le sais. C’est la mienne et c’est
Dos de cabillaud, sauce moutarde, en papillotte
Vendredi, c’est poisson! Sortez les papillotes en silicone svp. Il vous faudra: un morceau de cabillaud, de la crème fraîche et de la moutarde. Mettre le tout dans la papillote en silicone (j’utilise les mastrad) , bien assaisonner et mettre
Dos de cabillaud, sauce moutarde, en papillotte
Vendredi, c’est poisson! Sortez les papillotes en silicone svp. Il vous faudra: un morceau de cabillaud, de la crème fraîche et de la moutarde. Mettre le tout dans la papillote en silicone (j’utilise les mastrad) , bien assaisonner et mettre
Couronne d’agneau en croute de chèvre et pain d’épices
Vu le prix de l’agneau au Delhaize, et comme je devais cuisiner pour 8 personnes, je l’ai faite avec … un carré de porc. Celui-ci a cuit 3h à basse température (90°c). Le tout accompagné d’un stoemp de chicons. Ce
Couronne d’agneau en croute de chèvre et pain d’épices
Vu le prix de l’agneau au Delhaize, et comme je devais cuisiner pour 8 personnes, je l’ai faite avec … un carré de porc. Celui-ci a cuit 3h à basse température (90°c). Le tout accompagné d’un stoemp de chicons. Ce
Celdebruxelles 