ou cuisine avec ce qui reste dans le frigo. J’avais faim et envie de manger sain. J’ai donc concocté la recette suivante, qui s’est révélée excellente.
Pour une personne:
- un poivron long, rouge de préférence
- un fenouil coupé en dés
- du manouri (peut-être remplacé par de la fêta ou un autre formage du même type)
- sel, poivre
- huile d’olive de qualité
- Faire cuire le fenouil au micro-ondes.
- Ecraser le fromage, y incorporer le fenouil cuit et assaisonner. Attention, si vous avez choisi de la fêta, c’est déjà bien salé.
- Farcir le poivron de cette farce.
- Mettre le poivron dans un plat allant au four.
- Arroser le tout d’un bon filet de très bonne huile d’olive et passer au four une vingtaine de minutes.
- A déguster avec un morceau de pain d’épeautre au levain.
Vive la simplicité!
Poivron farci au fenouil et manouri
